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课程介绍

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烘焙课程

    

烘焙蛋糕班(学期2个月)

1、 豆沙的制作及注意事项

2、 豆沙花的制作与练习

3、 戚风蛋糕的制作及注意事项

4、 水果蛋糕的制作,淋面上推

5、 心形坯子涂抹,百合花,豆豆花边

6、 心形坯子涂抹,绳及转变

7、 心形坯子造型,绳+百合+豆豆

8、 蛋糕卷

9、 直形坯子,旋转玫瑰花,拉线

10、直形坯子,裱边及转变

11、洗澡娃娃造型,美人鱼造型

12、重油蛋糕制作(杯子蛋糕)

13、蛋糕理论(做笔记)

14、生日快乐牌,简单巧克力配件

15、巧克力知识,转印符的使用

16、麻将牌制作

17、直形坯子涂抹,三角刮板使用,彩虹蛋糕,画画色彩搭配

18、直形坯子涂抹,玫瑰花边造型,豆豆造型

19、直形坯子涂抹,弧形叶子花力,玫瑰花

20、慕斯的制作

21、欧形坯子涂抹,卡通熊机器猫,自己做造型

22、芭比娃娃做造型

23、欧形坯子涂抹,帽子造型,编花篮

24、曲奇的制作

25、正方形坯子涂抹,康乃馨制作

26、月亮花边,牡丹(贴)

27、侧面玫瑰花瓣(挤)

28、正方形造型(书本蛋糕)

29、小寿桃,大寿桃的制作

30、祝寿蛋糕的制作

31、提拉米苏的制作

32、毕业作品的制作,创意蛋糕

 

 

 

      

烘焙面包班(学期:16节课)

1、 花环,兔子造型(面包分类 组成 步骤)面包的分类 原材料的介绍 常见问题的分析

2、 椰子餐包 椰皇馅的制作

3、 酥粒条的制作 香酥粒的制作 辫子面包

4、 墨西哥包 墨西哥酱的制作 面包理论

5、 泡芙酱的制作

6、 菠萝包 菠萝皮的制作

7、 红豆酥圈,蝴蝶包

8、 全麦面包 成本计算 面团计算

9、    丹麦手撕

10、 起酥苹果派  果馅的制作

11、 牛角

12、 杂粮包 理论 (经营)

13、 肉松条  沙拉酱的制作

14、 肉松卷

15、 椰蓉吐司

16、 白吐司

 

翻糖蛋糕班(学期:16节课

1、 1号糖皮的制作,马蹄莲,包糖皮练习

2、 玫瑰花的制作,各种小花苞

3、 糖衣的制作,吊线,刷绣

4、 包糖皮刷绣蛋糕造型

5、 干佩斯的制作,牡丹多肉的制作

6、 小五瓣花,牡丹的制作

7、 卡通人物的制作

8、 糖皮的制作及包蛋糕坯,蕾丝的制作及造型

9、 卡通动物的制作

10、 裱边,窗帘式蛋糕造型,包蛋糕坯

11、 康乃馨制作

12、 芭比娃娃蛋糕造型

13、 黄油蛋糕,甘那许,杯子蛋糕的制作,黄油蛋糕的制作

14、 整体蛋糕造型

15、 铃兰,多肉的制作

16、 蝴蝶结的制作,绣球花的制作

 

 

更多联系电话:18630978815(李老师)  15620753949(孙老师)
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